Рождената дата на любимите ни пържени картофки вероятно е 24 август 1853 г. Според легендата, тогава в американски ресторант в курорта Саратога Спрингс (САЩ) работел тъмнокож човек на име Джордж Кръм, чиято работа била да пържи картофи. След като обаче недоволен клиент два пъти поред се оплакал, че поднесените му картофи са „твърде дебели“, ядосаният Кръм буквално нарязал резените с дебелината на хартия, запържил ги, подправил ги силно със сол и ги поднесъл на претенциозния посетител, очаквайки, че той няма да ги хареса. Но тънките картофени филийки взели, че се усладили на клиента.
Така готвачът случайно измислил чипса, който се превърнал в най-популярното ястие в ресторанта под името „Саратога чипс“. По-късно с печалбата от нововъдението в менюто Джордж Кръм отворил свой ресторант, макар да нямал право да патентова рецептата за чипс, защото бил тъмнокож.
