Колко полезна е любимата ни риба за Никулден и защо трябва по-често да присъства на трапезата ни ще разберем сега:
Месото на шарана съдържа голямо количество витамини от групите B и витамин C. Антиоксидантите помагат на организма да премахне вредните вещества и предотвратяват преждевременното стареене на клетките. Съдържа и голямо количество микроелементи: сяра, фосфор, йод, натрий, желязо, манган, хром, мед и т.н.
Шаранът е полезен за мозъка, щитовидната жлеза, кожата, лигавиците, нервната и храносмилателната системи. Той регулира кръвната захар.
Укрепва издръжливостта и жизнените сили на организма. Намалява вероятността от заболявания на простатата. Стимулира синтеза на ДНК.
Цинкът, който се съдържа в шарана, е в достатъчното количество, за да повлияе благотворно върху зарастването на раните, формирането на костите, притежава мощни антивирусни и антитоксични свойства.
Месото на шарана е много полезно за децата, тъй като стимулира растежа и укрепва имунната система.
Шарановите риби са необичайно плодовити – петкилограмова самка дава до 800 000 яйца.
Средно шаранът тежи 2-2,5 кг. Известни са обаче случаи на уловени шарани с тегло до 70 кг.
Уловът на шаран практически се извършва целогодишно. Среща се в пресните водоеми почти навсякъде, с изключение на Южна Америка, Австралия и остров Мадагаскар.
Шаранът за пръв път е бил използван за храна още през 1000 г. пр.н.е. в Китай. По-късно попада в Европа като декоративна риба и хранителен продукт.
В Италия шаранът се счита за една от най-добрите храни за влюбени.
В Полша тази риба символизира сила и упорство.
В Рим тази риба била доставяна от Дунав, а след това започнали да я развъждат в специално построени басейни.
Англичаните се запознали с тази риба в началото на XVI век, а в следващия век край почти всеки манастир имало специални езера за развъждане на шарани.
Любопитно е, че в Южна Америка не се занимават с отглеждане на рибата.
Според фън шуй шаранът е свещена риба и символизира духовни достижения, издръжливост, целеустременост и постоянство.
Шаранът е много издръжлив, затова е символ на самурайската сила.
Месото е нежно и сочно, сладко на вкус и нискокалорично. Затова е идеален кандидат за включване в менюто на много диети за отслабване.
Ако гледаме на шарана от гледна точка на потребителя, то рибата има 2 сериозни недостатъка – твърде много кости и прекалено много люспи. Изучавайки това, учените сметнали, че шаранът има над 15 хиляди кости. Дълго време съществувало мнението че да се промени броя кости е невъзможно, затова рибовъдите концентрирали усилията си върху борбата с люспите.
