Ликьорът се произвежда от 1935 г. от компанията Mast-Jägermeister SE (основана през 1878 г.), разположена в немския град Вьолфенбютел. Рецептата за ликьор е създадена от Курт Маст, син на основателя на компанията, през 1934 година. Рецептата първоначално е разработена като лекарство за подобряване на храносмилането.
Ликьорът съдържа 56 компонента – от растения, корени, кори – точният състав се пази в тайна и се съхранява в продължение на 12 месеца, шест от които – в дъбови бъчви. Особено внимание било обърнато на бутилката: тя не само предпазвала напитката от слънчевите лъчи, но и от падания. За това Кърт пускал бутилките една по една на пода, докато намери идеалната форма.
Името на напитката е дадено от нейния създател. Самата концепция за Йегермайстер- „старши ловец“ – съществува от много векове. Германският императорски лесовъд Гьоринг през 1934 г. издал закон за правилата на лова в Райха. Той използвал в цитатите старинното рядко название „Jagermeister“ и се провъзгласил за „старши ловец“.
Както признал Курт Маст – член на нацистката партия и запален ловец, но малко успешен производител на оцет в нацистката крепост Волфенбютел – през 1934 г. той смесил много съставки, билкови настойки, налял ги в зелени бутилки и ги нарекъл с много подходящото – Jägermeister. Във Вермахта войниците наричали тази напитка „Гьоринг-бренди“ или „Лимонадата на Геринг“.
От 70-те години насам ликьорът се изнася в десетки страни по света.
