Свързано ли е името на известния сладкиш по някакъв начин с великия френски пълководец?
Известната торта „Наполеон“ първоначално не е свързана с Наполеон Бонапарт. Появява се много по-рано, а името идва от френското napolitain, което означава „неаполитанец“.
Този десерт се нарича още mille-feuille – бял равнец, което намеква за големия брой слоеве. Рецепти за торта под същото име са открити в готварски книги дори през 16 век, докато много изследователи са сигурни, че самият десерт е съществувал и преди.
Споменават се и други имена и, разбира се, други рецепти. Например, някои източници споменават, че в сладкиша се слагат спанак и сирене – с една и съща технология на производство. Вероятно има вкус на различно ястие, но все пак…
Има много легенди за измислянето на „наполеонките“, разбира се, включително и такива, свързани с Бонапарт. Една от тях казва, че по някакъв начин Жозефина, съпругата на императора, „хванала“ съпруга си, докато той говорел нещо в ухото на една от придворните дами.
В отговор на обвиненията Наполеон веднага измислил писък със съставките и заявил, че просто казвал на момичето рецепта за сладкиш, за която наскоро научил. Жозефин решила да провери и изпратила готвача да направи тортата по рецептата на Бонапарт – получила се „наполеонка“.
Самата торта, възприемана като френски деликатес, била изпичана под формата на трикотажна шапка, която или символизирала атрибута на самия Наполеон, или просто част от военна амуниция.
Големият брой слоеве могат да символизират голямата армия на Наполеон, а поръсването може да символизира снега, който е „покрил“ тази армия в Русия. Твърди се, че това обяснява факта, че скоро всички забравили за първоначалното значение на името на сладкиша и започнали да го свързват изключително с Бонапарт.
Въпреки че, както знаете, самото име Наполеон е италианско – и то идва от името на град Неапол. Така че можем да кажем, че бъдещият император и прочутата торта са кръстени по един и същи начин.
